固体无水乙酸钠的详细介绍

基本信息：化学式为 C₂H₃NaO₂，分子量为 82.03，CAS 号为 127-09-3。

物理性质：为无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。熔点为 324℃，相对密度为 1.528。易溶于水，溶解度为 500g/L（20℃），也能溶于乙醚，微溶于乙醇。

化学性质：其水溶液呈碱性，因为乙酸钠在水中会发生水解反应，产生氢氧根离子（OH⁻）。它可以与酸发生反应，生成相应的乙酸和盐，还能在一些有机合成反应中作为催化剂或反应物。

生产方法：由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩、脱色、冷却结晶、离心分离得到结晶醋酸钠，再将其重新熔化，真空吸滤，对母液结晶进行冷却、离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水、干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

用途：广泛用作有机合成的酯化剂，以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等方面。在食品行业，可作为调味剂的缓冲剂，缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用，还可作为酸味剂用于调味酱、酸菜等食品中。

安全性：无毒，但对眼睛有刺激性。口服 - 大鼠 LD₅₀为 3530 毫克 / 公斤，口服 - 小鼠 LD₅₀为 6891 毫克 / 公斤。其可燃，受热分解会产生有毒的含氧化钠气体，储运时应保持库房通风低温干燥，且与氧化剂、酸类分开存放。